Învață să faci torturi entremet și monoporții ca un cofetar profesionist
Află cum poți realiza o afacere profitabilă din pasiunea pentru cofetărie!
Este pentru tine dacă:
-
Îți place să faci deserturi ca să-i bucuri de cei dragi.
-
Îți dorești sa înveți mai multe despre cofetăria modernă fără să pierzi timp si bani pe ingrediente aruncate.
-
Vrei să faci si tu torturi entremet si monoporții.
-
Vrei si tu să faci torturi moderne care sa îți genereze mai mulți clienți.
-
Vrei să îți crești veniturile dar nu știi cum să faci pentru a avea o afacere profitabilă.
-
Vrei si tu să ai o afacere in acest domeniu.
-
Vrei să-ti mărești portofoliul de produse.
Imaginează-ți cum ar fi să:
-
faci torturi ca un cofetar profesionist cu rezultate din prima
-
Îți dezvolți o afacere din pasiunea ta
-
Să ai o afacere care crește pe zi ce trece având clienți mulțumiți.
-
Să ai mai mult timp pentru tine și familia ta.
-
să faci ceea ce iti place si sa generezi minim €2000/lună.
Ce așteptări poți avea de la programul:
Introducere în lumea torturilor entremet?
ÎNAINTE de Program:
Nu știi să faci torturi entremet/nu-ți ies perfect de fiecare dată.
Simți teamă sau chiar anxietate când te gândești la efectuarea torturilor entremet, glasaj oglindă și tehnici de glasaj.
Nu-ți iese glasajul oglindă și nu știi ce greșești.
Nu știi să faci tehnici de glasaj oglindă și îți este frică să nu se amestece culorile
NU știi unde greșești de nu ai același rezultat de fiecare dată.
Nu știi ce să mai aduci nou în meniul tău pentru a atrage clienți.
Nu știi cum să te organizezi mai bine că să fii mai eficientă
DUPĂ Program:
Reușești să faci torturi entremet ca un profesionist
Ai încredere în tine și în abilitățile tale de cofetar
Glasajul iese lucios și se așază uniform pe tort
Reușești să faci tehnica de glasaj “Picătură” și nu-ți mai este teamă că se amestecă culorile.
Înțelegi cum se recalculează procentajul de gelatină și acum torturile ies la fel de fiecare dată.
Obții mai mulți clienți interesați să plătească un preț mai mare pentru produsele tale.
Reușești să produci un volum mai mare de produse salvând astfel timp și bani
Simți că sosit momentul să faci primul pas ca să monetizezi pasiunea ta?
Dacă asta îți dorești te aștept alături de mine ca să ajungi la rezultatele dorite în cadrul programului Cofetarilor de Elită.
"În fiecare zi, din ce in ce mai multe persoane din întreaga lume aleg
să treacă de la ordinar la extraordinar."
"În fiecare zi, tot mai mulți oameni câștigă mai mult într-o zi decât alții într-un an întreg."
La finalul programului, vei avea rezultate concrete și
vei reuși să faci torturi entremet și tehnici de glasaj ca un profesionist.
Ce beneficii obții după ce vei începe programul Cofetarilor de Elită:
-
Vei avea mai multă încredere în tine și cunostințele tale.
-
Explicații detaliate ale tehnicilor, ingredientelor și metodelor folosite.
-
Montarea torturilor entremet și monoporțiilor.
-
Înveți diferite tipuri de glasaj: oglindă, rocher, napaj neutru, velvet
-
Lecții practice unde poți urma procedurile pas cu pas pentru a crea un entremet perfect.
-
Pdf-uri cu rețetele și tehnicile de lucru.
-
Poți revedea materialele video de câte ori ai nevoie.
-
Înveți cum să îți calculezi corect prețul pentru produsul tau.
-
Tehnici de promovare în mediul online.
-
Vei avea acces un an de zile la platforma, unde poți revedea materialele ori de câte ori ai nevoie.
-
Studiezi din confortul casei tale de oriunde te-ai afla.
-
Vei primi o diplomă de participare la finalul cursului.
Ce vei învăța în fiecare săptămană
vezi mai jos lista lecțiilor ↓
Introducere în lumea entremeturilor
- Ingrediente, ustensile, tehnici si metodele folosite pentru a efectua un tort entremet.
- Ce este un entremet si tips-uri utile pentru a reuși acest gen de tort.
- Totul despre gelatină și cum o recalculăm.
Saptamana 1:
Crocant
- Paillete Feuilletine
- Streusel clasic
- Streusel vegan & fara gluten
- Baza crocanta cu ciocolata
- Baza crocanta cu pasta de praline
Saptamana 2:
Glazuri
- Glazura oglinda
- Glazura rocher
- Glazura cu ciocolata
- Glazura velvet
Saptamana 3:
Entremet Brownie-Caramel
- Blat brownie
- Crocant pralinat
- Cremos de vanilie
- Caramel moale
- Bavareza de ciocolata
- Parte teoretica blaturi
Saptamana 4:
Entremet Raspberry Vibes
- Blat Daquoise cu ciocolata
- Cremos de vanilie
- Confit de zmeura
- Bavareza de ciocolata și zmeura
- Parte teoretica - importanta zaharului in cofetarie
Saptamana 5:
Entremet Coffee Dream
- Blat Chiffon cu cafea
- Crocant cu ciocolata
- Namelaka cu cafea
- Caramel batut cu vanilie
- Mousse de cafea
- Parte teoretica - inserturi cremoase
Saptamana 6:
Entremet Summer Vibes
- Blat Joconde (fara gluten)
- Crocant fara gluten
- Ganache cu fructe de padure
- Coulis de fructe de padure
- Mousse de zmeura
- Napaj neutru
- Parte teoretica - Cum combinam ingredientele
Saptamana 7:
Entremet Pistachio-Cherry
- Blat cu fistic si matcha
- Curd de zmeura
- Culis de visine
- Mousse de fistic
- Parte teoretica: Ciocolata
Saptamana 8:
Tehnici de glasaj oglinda
- Efectul panza de paianjen
- Efectul picatura
- Efectul splash
- Efectul dungi
Saptamana 9:
Business Tips
- Vei învață cum sa iti calculezi prețul corect pentru produsul tău.
- Cum sa gasesti clientul ideal căruia sa te adresezi.
- Cum sa ambalezi și sa transporti produsele.
Saptamana 10:
Promovare in mediul online
- Vei invata cum sa iti promovezi afacerea in mediul online.
- Cum sa mentii o relatie buna cu clientii in asa fel incat sa iti cresti vanzarile.
BONUS
-
Temperare ciocolata și decorațiuni din ciocolată
-
Choux-uri cu craquelin și umpluturi aferente
-
Tarte moderne și umpluturi aferente
-
Acces la grupul privat de WhatsApp și Facebook in care vei găsi o comunitate de persoane pasionate de cofetaria modernă.
Dezvoltă-ți abilitățile de cofetar și
crește vânzările afacerii tale prin crearea de
produse de cofetărie modernă
Dacă încă mai stai pe gânduri,
iată de ce Programul Cofetari de Elită este potrivit pentru tine
Este destinat celor care doresc sa crească într-un timp record și să își dezvolte propria afacere din pasiunea lor.
Este primul program în limba romana care îmbina atat partea de efectuare a unui produs cat si partea de accelerare a afacerii tale.
Este un program intens care se va desfășura pe o perioada de 12 saptamani in care voi fi langa tine pas cu pas.
Ne vom vedea Live pe Zoom în fiecare saptamana. Dacă nu poți participa Live vei putea urmări inregistrarea si pune intrebarile necesare pe grup.
Vei avea tema saptamanala si vom putea vedea impreuna ce nu iti iese si cum putem avea rezultatele dorite.
Vei invata tehnici de glasaj oglida.
Vei avea acces un an de zile la platforma, unde
poti revedea materialele ori de cate ori ai nevoie.
Acces direct la mine și la o comunitate de cofetari pasionați pe grupul de WhatsApp.
Vei primi o diplomă de participare.
Cine sunt eu?
Chef Roxana Rusu
Când am inceput, acum 9 ani de zile, să fac produse de cofetărie a fost extrem de greu.
În primii doi ani abia reușeam să creez produse decente de cofetărie și câștigam mai nimic din afacerea mea.
Făceam de toate pentru toți și totuși nu făceam prea mulți bani.
Mi-a luat mai bine de 5 ani de zile să perfecționez tehnica de realizare a torturilor entremet și am efectuat peste 5000 de torturi entremet până în prezent.
De multe ori, mergând la cursuri de cofetărie, veneam acasă și nu îmi reușeau produsele așa cum îmi doream.
Entrepreneur,
CEO Bouffage Patisserie,
Pastry Chef, Life Coach Certificat, Soție, Mamă.
Salvarea mea a fost faptul că mi-am dat seama că trebuie să fac lucrurile puțin diferit ca să pot evolua și să cresc vânzările afacerii mele.
Să mă angajez nu era o soluție pentru mine, îmi doream să fiu alături de copii mei și un job de la 9-5 care să-mi de-a o siguranță falsă nu era visul meu, simțeam că pot mai mult.
Nu a fost ușor și nu a funcționat din prima. Însă, fapul că m-am autoeducat și m-am oprit din a face tot felul de produse, nu am mai alergat să mulțumesc pe țoață lumea, ci m-am specializat pe unul singur, a dat roade la final.
Acum 6 ani am decis că voi face doar ceea ce-mi place mie îmbinat cu nevoia de piața pe care o regăsisem în acel moment. Nu voiam să mă bat cu ceilalți care făceau produse de cofetărie la prețuri derizorii. Am învățat să aduc valoare în viața oamenilor și am început să fac doar torturi entremet.
Așa că, într-un mic laborator de cofetărie creat în bucătăria proprie din Manchester, UK am început să efectuez aceste minunații de torturi - Bouffage Patisserie -.
La început abia câștigam £200-300 pe lună din vânzarea torturilor entremet. Aveam luni în care nu făceam nimic…
Toți îmi spuneau că sunt nebună să vând doar un singur gen de produse, pe o piață englezească, unde toată lumea mânca un fel de pâine cu gem (a se înțelege Victoria Sponge Cake).
În scurt timp am devenit foarte bună în realizarea torturilor entremet și vânzările mele au început să crească. Am înțeles atunci cu ce ajut audienta și astfel atrăgeam clienți dispuși să plătească mai mult pentru produsele și serviciile mele.
Șase ani de zile am reușit să trăiesc doar din vânzarea torturilor entremet, evenimente, etc. și reușeam să ajung la un venit de minim £5000 lunar, aveam luni cu încasări chiar mai mari. Am dezvoltat astfel o mică afacere, cu cerere pe piața, cu 5 colaboratori și cu timp pentru familia mea.
De ce am reușit asta? Pentru că am înțeles nevoia și problema clientului meu, am ales să merg pe un singur tip de produs care să mă diferențieze de competitorii mei. Astfel am devenit expert în această arie a torturilor entremet.
Tu nu trebuie să faci aceeași greșeală ca mine și să faci de toate pentru toți, să pierzi bani și ani din viață alergând după tot felul de cursuri. Vezi ce își doresc oamenii din zona ta și specializează-te pe acel ceva.
Am înțeles atunci că dacă vreau să am viață care mi-o doresc și să nu muncesc ca nebuna 16 ore pe zi, e nevoie să creez un produs premium, un produs care mă ajută să îl vând la un preț mai mare și astfel să mă ajue să cresc. Un produs pe care oamenii îl vor aprecia și se va promova singur.
Vreau să îți ofer și tie șansă să te specializezi în aceste torturi entremet, să aduci bucurie în viața familiei tale și a clienților tăi.
Vreau să îți ofer ceva ce a funcționat în cazul meu și a sute de oameni cu care am lucrat până în acest moment.
Dezvoltă-ți abilitățile de cofetar și
crește vânzările afacerii tale prin crearea de
produse de cofetărie modernă
Ce spun oamenii care au lucrat alaturi de mine?
